凉瓜豆豉小炒肉的做法
美食百科2024-01-27阅读：0
【工艺：】炒【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【苦瓜】1根
辅料：
【猪肉】250克
【色拉油】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【干辣椒】半个
【料酒】适量
【生抽】适量
【豆豉】1汤匙
【白糖】适量
凉瓜豆豉小炒肉的做法：
1、凉瓜切薄片，用少许盐腌制一小会
2、腌制过的凉瓜入开始焯至断生后装起备用
3、热锅，入油，放入少许蒜末，焯过水的凉瓜要入锅先爆炒一下装起
4、再次热锅，放入少许蒜末，倒入切好的猪肉，把表面水分炒干后倒入少许水，把肉煮熟，再慢慢煸出油，然后倒入生抽，料酒几滴，香气出来后倒入豆豉，然后凉瓜回锅，倒入红辣椒
5、翻炒均衡后，试味，调入少许盐，少量的糖，再翻炒片刻即可享用
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