清蒸茶鲫鱼的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鲫鱼】1条
【绿茶】适量
辅料：
【食盐】适量
【葱】3段
【姜】2片
【料酒】2勺
【蚝油】半勺
【红椒】1个
【蒸鱼豉油】1勺
清蒸茶鲫鱼的做法：
1、活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净
2、葱、姜切片
3、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤
4、茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼
6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝
8、锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可
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