娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【猪小排】250克
【豆腐】200克
辅料：
【娃娃菜】2棵
【春笋】80克
【笋干】50克
【粉丝】50克
【味精】1/4茶匙
【胡椒粉】1/4茶匙
【姜】5克
【葱】3克
【黄酒】1汤匙
【白糖】1茶匙
娃娃菜豆腐腊排骨煲的做法：
1、腊排骨切段，放入锅内加水烧开，至血沫浮起捞出洗净
2、把腊排骨和切好的生姜片放入汤煲中，加入黄酒、白糖、和足量的水
3、放到火上大火烧开，加盖小火炖煮1个小时
4、扁尖笋水发好切段，春笋一劈四瓣再切段，豆腐切成厚片
5、娃娃菜洗净，纵向切成4瓣，粉丝水发好
6、一小时后放入豆腐、春笋、扁尖笋，再煮10分钟
7、加入娃娃菜煮15分钟
8、最后放入粉丝煮2分钟，加味精、胡椒粉和香葱末调匀即可
1、所有的原料一定要按时间顺序投放，这样才能获得最佳的口感。
2、腊排骨已经很咸了，所以不必再加盐。
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