蚝油焖笋的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【春笋】1小把
【细香葱】1根
辅料：
【蚝油】1勺
【食盐】适量
蚝油焖笋的做法：
1、准备材料：小笋一把，葱一条。调料:蚝油1大勺，盐适量。
2、笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。
3、大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。
4、倒入笋块爆炒片刻。
5、加入盐炒均匀。
6、加入蚝油炒均匀。
7、加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。
8、打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。
1.笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
2.盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。
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