鱼籽豆腐煲的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】煲【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鱼籽】800克
【南豆腐】500克
辅料：
【辣椒】2个
【红尖椒】2个
【色拉油】80克
【食盐】2小勺
【鸡精】半小勺
【姜】5片
【料酒】15克
【香醋】30克
【大蒜】15克
【郫县豆瓣】15克
【辣酱】10克
【水】适量
鱼籽豆腐煲的做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片
3、豆腐切成2CM见方的小块
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透
5、将煎好的鱼籽盛入煲中
6、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香
7、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料
8、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味
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