片儿川的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】1【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【面条】400克
【雪菜】60克
【冬笋】80克
【胡萝卜】2片
辅料：
【食盐】2勺
【鸡精】半勺
片儿川的做法
【葱】适量
【料酒】3克
【老抽】1勺
【植物油】60克
【生粉】1小勺
【胡椒粉】适量
片儿川的做法：
1、猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀
2、冬笋切片，酸菜备用
3、潮面下入沸水中煮至半熟
4、捞出过水冲凉备用
5、锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内
6、下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟
7、加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀
8、大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟
9、下入面条，煮至再次沸腾
10、最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火
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