豆渣胡萝卜素丸子的做法
美食百科2024-01-26阅读：0
【工艺：】炸【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【豆渣】1小碗
辅料：
【胡萝卜】半根
【香菜】1小把
【葱】1根
【鸡蛋】2个
【小麦面粉】适量
【食盐】适量
【白胡椒】适量
【花生油】适量
豆渣胡萝卜素丸子的做法：
1、豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。
2、香菜洗净后控水切碎末。
3、胡萝卜去皮擦成丝。
4、葱一棵切碎末。
5、找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。
6、视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。
7、借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。
8、锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。
9、保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
1.我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2.豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3.炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的
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