下饭菜 农家小炒肉的做法
美食百科2024-01-23阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【五花肉】400克
辅料：
【青椒】1个
【红椒】1个
【豆豉】1匙
【葱】适量
【姜】3片
【蒜】4瓣
【料酒】1匙
【生抽】1匙
【植物油】1匙
【香油】1小匙
【鸡精】少许
【白胡椒】少许
农家小炒肉的做法：
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
1.如果担心刀工不好五花肉会切的太厚的话，可以放冰箱里冷冻一会再切。
2.生抽和豆豉都有盐，所以不需要再加盐了。
3.嗜辣族可以用辣的青红椒来代替，也可以再加点剁椒，风味更浓郁。
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