蘑菇鲜虾粥的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【工艺：】煮【口味：】家常味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【大米】80克
【虾】150克
辅料：
【芦笋】5根
【蘑菇】80克
【胡萝卜】半根
【白胡椒】适量
【细香葱】适量
【食盐】适量
【橄榄油】适量
【姜】适量
蘑菇鲜虾粥的做法：
1、鲜虾洗净后，剥出虾仁、虾头虾壳备用。
2、虾体切成粒，加入适量白胡椒粉、盐，拌匀腌制5分钟。
3、汤锅内加半汤匙橄榄油，烧至微热后倒入虾头虾壳。
4、中小火慢煸至虾头虾头出油，虾壳变红。
5、倒入清水、姜片、黄酒，熬煮半小时成虾汤。
6、捞出汤内的虾头虾壳及姜片。
7、倒入提前泡了一小时的大米，锅内汤水与大米的比例为3:1，中火烧开后，改小火煮粥。
8、将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用。
9、煮至米软烂，加入胡萝卜末煮10分钟后，加入腌好的虾肉，并在粥内划散，煮3分钟。
10、加入鲜蘑菇、芦笋粒，煮5分钟左右，加入适量盐调味，撒上香葱末，即可关火。
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