辣椒烧排骨的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【工艺：】烧【口味：】中辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【排骨】一斤
【尖椒】4根
辅料：
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【干辣椒】适量
辣椒烧排骨的做法：
1、排骨斩小块用清水浸泡去血水（中途要换水）后洗净沥干。
2、青椒切斜刀，红指天椒切小段，姜切片，蒜拍碎。
3、热锅下油，倒入沥干水的排骨煸炒至两面变色
4、倒入两大勺料油继续煸炒至排骨两面微黄。
5、将排骨拔至锅一边，下姜蒜煸香。
6、倒入酱油，少许老抽调色。
7、加入切好的青红椒炒至亮色，调入少量的盐蒸均就可以出锅了。
1.排骨斩小块些，容易熟。而且一定要泡出血水，不然血就有一股血腥味。
2.料酒一定要煸出排骨水份后再加入。
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