干锅鱼子鱼鳔的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【工艺：】砂锅【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鱼籽】200克
【鱼鳔】200克
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【醋】适量
【葱】适量
【姜】适量
【生抽】适量
【蒜】适量
【朝天椒】适量
【细香葱】适量
【白糖】适量
【黄酒】适量
【高汤】适量
干锅鱼子鱼鳔的做法：
1、鱼籽洗净控干，用适量黄酒、少量盐拌匀腌制5分钟
2、姜切片、葱切大斜丝、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小块
3、将腌制好的鱼籽方微波炉用高火转3～5分钟，使其稍微凝固变干
4、炒锅放油烧热，姜片、葱丝、蒜片炝锅，下辣椒和微好的鱼籽翻炒，加入鱼鳔翻炒，加生抽适量，少量糖，高汤浸过鱼籽
5、倒入沙锅或其他锅仔类容器温火加热至收汤
6、加香葱末起锅即可
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