酱烧啤酒武昌鱼的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【工艺：】烧【口味：】酱香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【武昌鱼】1条
【魔芋丝】6卷
【黄豆酱】1勺
辅料：
【色拉油】2勺
【食盐】2匙
【料酒】3匙
【白糖】1匙
【醋】1勺
【生抽】2匙
【啤酒】1罐
【葱】3段
【姜】3片
【蒜】2粒
酱烧啤酒武昌鱼的做法：
1、鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
2、锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3、我用的黄豆酱，含盐
4、锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5、在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
6、放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
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