快手菜 凉拌海带丝的做法
美食百科2024-01-20阅读：0
【做法：】拌【口味：】蒜香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【腐竹】适量
【海带】适量
辅料：
【食盐】适量
【辣椒油】适量
【醋】适量
【蒜】适量
【香菜】适量
【香叶】适量
【桂皮】适量
【八角】适量
凉拌海带丝的做法：
1、将豆棍放入冷水中泡软；
2、海带丝放入洗净后放入清水中泡上两个小时，中途换次水；
3、将准备好的原料放入煲中，再加入酱油，八角，桂皮和香叶，适量的水；
4、大火煮开，在转为下火煮上二十分钟；
5、煮好后泡上一个小时捞出，将豆棍切成细丝；
6、在里面加入少许盐，香菜段和蒜泥，醋；
7、再加入自制的辣椒油；
8、搅拌均匀即可；拌好的海带丝吃时盛一小盘中，表面撒些熟芝麻。
1.豆棍提前浸泡软是为了缩短煮制时间；海带需要清水浸泡是为了去除其中的盐味，因此泡的中途还需换次水；
2.准备好的海带丝和豆棍放入煲中，加入酱油，八角，香味和桂皮，适量的水，煮上二十分钟，不要马上捞出，让它们在里面浸泡入味；当然喜欢原味的可用清水煮；
3.煮好的海带丝和豆棍捞出（这时再将豆棍切成细长条），加入香菜，盐（注意用盐的量，因为海带中带有盐味），蒜末，
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