三味虾球盏的做法
美食百科2024-01-19阅读：0
【工艺：】烧【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【虾】500克
辅料：
【青椒】1个
【色拉油】适量
【食盐】少许
【姜】适量
【蒜】适量
【生抽】10克
【米醋】20克
【水淀粉】适量
【番茄酱】30克
【甜辣酱】30克
【白糖】少许
【小葱】少许
【高汤】适量
三味虾球盏的做法：
1、虾仁背部划一刀（这样炒出来的虾仁就会成球状），用厨房纸将虾仁表面的水分吸干加入少许盐拌匀后放置一边备用
2、碗里加入番茄酱，泰式甜辣酱，生抽，米醋，糖，用筷子搅拌均匀备用
3、大火热锅，倒入植物油，将生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入虾仁翻炒
5、虾仁开始弯曲，表面有稍许变红时，倒入调好的酱汁翻炒一小会儿
6、倒入适量高汤，继续翻炒约3分钟
7、倒入水淀粉
8、翻炒至酱汁浓稠虾熟即可出锅。在盘中摆好切成圈状的青椒，用筷子把虾仁一只只堆垒起来，再浇上酱汁，最后摆上少许葱丝即可
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