香菇肉丁炸酱面的做法
美食百科2024-01-19阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【面条】500克
辅料：
【黄瓜】1根
【胡萝卜】1/2根
【花生油】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【老抽】1大勺
【黄酱】2勺
【白糖】1小勺
香菇肉丁炸酱面的做法：
1、五花肉用解冻后切丁
2、黄瓜洗净切丝
3、胡萝卜洗净去皮切丝
4、香菇冲洗干净后去蒂切丁
5、蒜适量切末（如果家里有大葱的话，可以切一些葱末一起）
6、开一锅热水，水开后加一小勺盐将切好的胡萝卜丝烫一下，然后捞出控水备用
7、用烫胡萝卜丝的水焯一下切好的五花肉丁，待肉丁出现一些浮沫后捞出
8、将焯好的肉丁用温水冲洗干净后控水备用
9、干黄酱2大勺，甜面酱1勺，加入半碗凉白开调匀
做法：
10、锅内放一点点的花生油，油热后放焯过水的肉丁煸炒
11、煸炒至肉丁开始吐油后，加一勺的白糖和一大勺老抽炒制肉丁上色
12、放切好的蒜末
13、放切好的香菇丁，中火炒制1到2分钟至香菇丁变软
14、倒入调好的酱汁，大火烧开小火熬制，待酱汁粘稠即可关火
15、将鲜面条煮熟后捞出过一下冷水
16、在面条上码上黄瓜丝和胡萝卜丝，浇上熬制好的炸酱即可
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