家常 话梅鸡翅的做法
美食百科2024-01-19阅读：0
【工艺：】炖【口味：】酸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鸡翅】1斤
辅料：
【姜】2片
【料酒】适量
【食盐】适量
【老抽】适量
【冰糖】适量
话梅鸡翅的做法：
1、鸡翅清洗干净，用料酒，少许盐，姜片腌制几个小时。
2、话梅用足量开水浸泡，腌上鸡翅的时候浸泡话梅即可。
3、锅内放少许油，放入鸡翅煎至两面金黄。
4、鸡翅煎好之后，倒入浸泡好的话梅和浸泡话梅的水。
5、加少许盐调味，倒入少许老抽上色，放几块冰糖。
6、大火烧开锅，小火炖至汤汁粘稠即可。
1.鸡翅提前腌制一下，去除腥味。
2.话梅提前浸泡，炖的时候更容易顿出味道，而且我炖完的时候发现有几棵话梅已经炖化了，汤汁更粘稠，味道更浓郁。
3.炖鸡翅的时候盐要少放，因为腌制鸡翅的时候已经放盐了，倒少许老抽是为了成品颜色更好看。
4.冰糖可用白糖代替。
5.话梅是酸甜那种，不是咸的那种。
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