火腿煲仔饭的做法
美食百科2024-01-19阅读：0
【做法：】蒸【口味：】咸鲜【难度：】简单【人数：】1-2人【准备时间：】2小时【烹饪时间：】10分钟
主料：
【大米】适量
辅料：
【鸡蛋】1个
【火腿】2根
【油菜】2棵
【土豆】1个
调料：
【老抽】半勺
【生抽】1勺
【蚝油】1勺
【白糖】半勺
【香油】几滴
【植物油】适量
火腿煲仔饭的做法：
1、砂锅底部抹薄薄的一层油,将洗净后的大米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。2、将砂锅盖上盖，先用大火煮开，再转小火，将米饭煮至七八成熟。
3、火腿切片，将老抽约半勺、生抽1勺、蚝油1勺、香油几滴、白糖半勺混合成调味汁待用。
4、然后放入火腿，再打一个蛋进去，继续小火煮5分钟。
5、最后淋上调味汁即可享受香气扑鼻的腊味煲仔饭啦。
6、土豆切片用平底锅煎软，撒上食盐、辣椒粉、胡椒粉，抹上食用油，两面煎汁金黄，放在煲仔中继续焖一会儿。
7、起盖后加入香葱，铺上青绿油菜即可。
焖米饭的水分以没过米粒表面一个指关节的水量比较适宜。焖烧前在砂锅中抹一层油，能防止糊底。好吃的煲仔饭有两个不容忽视的特征，一是跟煲上桌的调味汁，揭开盖子浇在饭上，有嗞嗞的响声，此为画龙点睛之笔，看上去黑又亮。火腿煲仔饭的做法相关推荐：