三杯酱黄瓜的做法
美食百科2024-01-17阅读：0
【工艺：】腌【口味：】酸辣味【难度：】初级入门【人数：】【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<数小时
主料：
【黄瓜】500克
辅料：
【朝天椒】2个
【醋】120毫升
【生抽】120毫升
【白糖】100克
【水】1500毫升
三杯酱黄瓜的做法：
将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段
将生抽与冰糖混合，小火加热至冰糖融化，然后将醋倒入。中火煮开后关火
煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温
将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟
捞出后再投入冷水中冷却。4和5两个步骤重复三次
然后将黄瓜沥干水分，放入腌料中
盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用
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