红油火锅的做法
美食百科2024-01-17阅读：0
【工艺：】煮【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<10分钟
主料：
【豆瓣酱】200克
辅料：
【红皮洋葱】1个
【芹菜】1-2根
【色拉油】适量
【姜】4片
【蒜】3瓣
红油火锅的做法
【八角】1大颗
【桂皮】1大块
【花椒】1勺
【干辣椒】适量
【料酒】适量
【葱白】2段
【草果】1大颗
【香叶】2片
【茴香】半勺
【黑胡椒粒】1勺
【百里香】适量
【迷迭香】适量
【牛至】适量
【孜然粉】1茶勺
【五香粉】1茶勺
红油火锅的做法：
豆瓣酱在油里炒香，炒出红油。下入洋葱、1根切圈的葱白、姜片、拍碎的大蒜、切小块的芹菜、花椒和辣椒炒香
喷入适量料酒。待酒味散发，倒入高汤到锅差不多满。下入1段葱白和其他所有香料，煮到开。加盐和胡椒调味
取2大汤勺油，里面再给点花椒和辣椒，烧辣，淋在火锅上
不怕蜡不怕地沟油的自家红油火锅就好了
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