油爆鱿鱼卷的做法
美食百科2024-01-15阅读：0
【工艺：】爆炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【鱿鱼】500克
【笋干】30克
【黄瓜】30克
辅料：
【色拉油】1500克
【料酒】30克
【醋】15克
油爆鱿鱼卷的做法
【味精】5克
【水淀粉】40克
【葱】2克
【蒜】2克
【花椒粉】20克
油爆鱿鱼卷的做法：
1、把鱿鱼劈开，在里面打上麦穗花刀，和笋一起用开水焯一下，倒出控水
2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、蒜、淀粉、黄瓜片
3、勺坐油，等油六七成熟，下鱿鱼冲一下，倒出。原勺放少量油，倒鱿鱼、笋片、汁、颠勺，淋花椒油，出勺即成
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