猪皮豆腐炖鲤鱼的做法
美食百科2024-01-15阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【鲤鱼】350克
【豆腐】250克
【猪皮】150克
辅料：
【青椒】10克
【味精】3克
【醋】4克
【料酒】6克
【香菜】5克
【辣椒】20克
【植物油】25克
【大葱】10克
【姜】5克
猪皮豆腐炖鲤鱼的做法：
1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾
2、豆腐切成长方片
3、熟肉皮切成宽条
4、青椒、香菜、葱、姜切成碎末
5、干辣椒切成细丝
6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末
7、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精
8、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可
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