腌菜花毛豆米的做法
美食百科2024-01-15阅读：0
【工艺：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】&<5分钟
主料：
【小白菜】1把
辅料：
【毛豆】1碗
【色拉油】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【泡红椒】适量
腌菜花毛豆米的做法：
1、青菜洗净尽量控干水分，切成窄条状，加三份正常炒菜的盐量，用手抓匀后腌制2小时（关于盐量如果心里没底的话，在腌制1小时后可以尝一下菜叶，如果已经达到平时吃的咸度，就不能再腌了，如果还比较淡就继续，但是不要超过2小时，免得水分流失过多）
2、腌好的青菜挤掉多余的水分备用
3、毛豆焯水煮熟后沥干，煮的水中加一点点盐
4、蒜和泡椒切片，热锅冷油，加入蒜片和泡椒略煸出香味后加入2和3，大火快速翻炒1分钟即可。炒的过程不再需要加入其它调料
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