红烧鹌鹑蛋的做法
美食百科2024-01-07阅读：0
【工艺：】红烧【口味：】咸甜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】30分钟
主料：
【鹌鹑蛋】300克
【猪肉】150克
辅料：
【干香菇】150克
【色拉油】适量
【食盐】适量
【冰糖】适量
【鸡精】少许
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【老抽】适量
【细香葱】适量
【香叶】适量
红烧鹌鹑蛋的做法：
1、干香菇泡发，鹌鹑蛋煮大约2分钟捞出过凉水，剥皮备用
2、八角，花椒粒，香叶，生姜拍散，香葱打结
3、把猪肉切小块
4、水烧开将猪肉焯水片刻，捞出控干水分
5、香菇切小块
6、八角，花椒粒和凉油一起下锅，慢慢炸出香味
7、接着放入焯水的猪肉块煸炒
8、炒到猪肉微微有些焦然后倒入适量老抽翻炒片刻
9、倒入香菇块翻炒
10、接着放入生姜，香叶和一块冰糖
11、倒入鹌鹑蛋，加热水，水要没过食材
12、最后放入香葱，大火煮开改小火慢炖直到汤汁收干后，加盐和鸡精调味即可
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