家常菜 盐焗鸡翅的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【工艺：】其他【口味：】椒麻味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鸡翅】400克
辅料：
【鸡粉】适量
【葱】适量
【姜】适量
【香菜】适量
盐焗鸡翅的做法：
1、将姜片放入沸水中煲出味，再将鸡翅放沸水中，转水火焯至熟即捞起
2、准备好一盆冷开水，天热时最好在放多些冰块，捞起鸡翅浸入冷水中至凉，这个步骤是让鸡皮遇冷收紧，口感好
3、取出鸡翅，斩件，这样易入味，撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟，煮熟的鸡翅很易入味的，再加入适量麻油、香菜、葱花拌匀，炒香的熟芝麻，好味道的盐焗鸡翅就做好了
1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起，再用冰水泡过，如果想要有皮滑肉爽的口感，这个步骤很重要，天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间，这样鸡皮才会更爽口。
2、盐焗鸡粉先不要加多了，试下味，不够味再添。
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