芹香鱿鱼圈的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【鱿鱼】2条
【芹菜】2根
辅料：
【甜椒】半个
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
芹香鱿鱼圈的做法
【姜】适量
【蒜】适量
【料酒】适量
【水淀粉】适量
芹香鱿鱼圈的做法：
1、将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮，剪掉鱿鱼须
2、将芹菜洗净切断，红甜椒切丝、姜蒜切片，再调一小碗水淀粉
3、将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分，用盐、料酒、姜片腌制10分钟
4、锅中坐水，待水烧开，将鱿鱼圈慢慢放入
5、焯去腥味，捞出备用
6、炒锅中倒油，下姜蒜片和辣椒丝爆香，倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀
7、将芹菜段倒入锅中，撒盐和鸡精炒匀，即可出锅
1、直接拨皮的，确实需要耐心，看到百度上有个巧剥鱿鱼皮的方法，大家可以试试：在水里放些白醋，然后把鲜鱿鱼在水中泡十分钟，之后取出鱿鱼。在鱿鱼背上的中间部分划一个&“十&”字，一手捏住鱿鱼头，一手扯住十字打开的口的一边，一撕，鱿鱼的皮就会下来一大片。这是什么道理呢，其实鱿鱼的表皮和肌肉之间有一层结蒂组织。把鱿鱼放进醋水里，结蒂组织的胶原蛋白就会和醋发生反应，变成了动物胶，于
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