黄花菜焖牛腩的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】&<90分钟
主料：
【黄花菜】50克
【牛腩】1000克
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【料酒】1大勺
【生抽】2大勺
【老抽】少许
【麻辣酱】2大勺
【白糖】2茶勺
【食盐】适量
【八角】2棵
黄花菜焖牛腩的做法：
1、黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。
2、牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。
3、重新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。
4、盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。
5、把煮好的牛腩捞出来。
6、炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。
7、放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。
8、继续用小火炒匀。
9、放入黄花菜。
10、倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。
11、最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。
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