家常菜 土豆花肉炖豆角的做法
美食百科2024-01-04阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】&<30分钟
主料：
【土豆】1个
【四季豆】200克
【五花肉】200克
辅料：
【食盐】适量
【蒜】3瓣
【八角】2个
家常菜 土豆花肉炖豆角的做法
【花椒】25粒
【干辣椒】2个
【料酒】1勺
【生抽】2勺
【小葱】1根
【草果】1个
土豆花肉炖豆角的做法：
1、土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块
2、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，葱切段
3、锅中加少许油，烧热后，放入土豆块
4、小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用
5、另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段
6、小火煸出香味后，放入五花肉,炒至五花肉变色，倒入四季豆
7、翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆,放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽
8、炒匀后，再放入茶包袋和葱段,加入清水，水位至食材的2/3处
9、大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可
1、土豆先煎一下，再与其他食材一起炖，口感会更好；
2、花椒、八角之类的调料最好放入茶包袋，既不影响入味，也比较干净卫生；
3、水不需要没过食材，至2/3处即可；
4、由于土豆提前煎过，可相应缩短炖至时间，这样炖出的土豆绵而不烂，非常好吃。
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