美食天下天使蛋糕的做法
美食百科2024-01-02阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】奶香味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<60分钟
主料：
【低筋面粉】65克
辅料：
【鸡蛋白】6个
【玉米淀粉】10克
【食盐】1克
【白醋】少许
【白砂糖】140克
美食天下天使蛋糕的做法
天使蛋糕的做法：
1、蛋白6个磕入稍大点的盆中，称量加入140克的白砂糖，几滴白醋
2、用电动打蛋器将蛋白打至浓稠且有纹路，拉出打蛋器呈弯钩的湿性泡发状
3、将低筋面粉65克、玉米淀粉10克、盐1克，混合过筛入蛋白盆中
4、过筛着加入的粉类会无颗粒，烤出的蛋糕也就更细致
5、一手转动盆一手用橡皮刮刀，轻柔的上下按压着拌匀，此时还要同时预热烤箱了
6、将混合好的蛋糕糊倒入8寸的模具中，手拿模具在台面上轻磕几下，震出糊中的大气泡，（天使蛋糕糊的气泡很少），最后放入烤箱，155度~~40分钟烤焙
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