家常菜腐皮肉卷的做法
美食百科2024-01-01阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【油豆皮】适量
【鸡蛋】2个
辅料：
【色拉油】2勺
【葱】适量
【姜】适量
【料酒】2匙
家常菜腐皮肉卷的做法
【食盐】1匙
【白糖】1匙
【生抽】2匙
【蚝油】1匙
腐皮肉卷的做法：
1、肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀
2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用
3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口
4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下
5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬
6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油
7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅
1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢
2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝啥的
3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出
4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开
5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开
6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了
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