早餐 葱油拌面的做法
美食百科2023-12-28阅读：0
【做法：】拌【口味：】葱香味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】&<15分钟
主料：
【面粉】500克
辅料：
【料酒】1勺
【白糖】1勺
【生抽】1勺
【老抽】2勺
【里脊】适量
早餐 葱油拌面的做法
【细香葱】适量
【葱】适量
【水】适量
【食盐】适量
葱油拌面的做法：
1、500克面放2克盐用凉水和成较硬的面团，揉至光滑。
2、包上保鲜膜醒半个小时。
3、此时准备葱油，京葱取葱白备用，小葱清洗干净备用。
4、京葱葱白切丝，小葱切段备用。
5、锅内到足量的油。
6、油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。
7、瘦肉切丝。
8、锅内葱油煸炒瘦肉丝。
9、分别放入2勺老抽，1勺生抽，1勺糖，一勺料酒，一小勺盐。
10、继续中火熬至香味飘散即可。
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11、醒好的面用压面机压成面条，煮熟。
12、煮熟捞出放入凉开水中过凉。
13、拌入熬好的葱油汁，放点肉丝和熬好葱油时捞出的葱。
熬葱油一定要有耐心，中小火慢慢熬制，才能使葱油葱香四溢。
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