鲜美什锦烩的做法
美食百科2023-12-28阅读：0
【做法：】炒【口味：】咸鲜【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【冬笋】适量
【猪肉】适量
辅料：
【香菇】适量
【粉条】适量
【芹菜】适量
【胡萝卜】适量
【白菜】适量
【葱】适量
调料：
【食盐】适量
鲜美什锦烩的做法：
冬笋剥壳后冷水入锅煮约20分钟，香菇和粉条冷水泡发，所有主材切粗细均匀的丝，肉丝可按自己喜欢腌制或者不腌制也行。炒锅一半素油一半猪油，小火炒香葱花后下肉丝滑至变色。
将肉丝推至一边，先下香菇和胡萝卜，炒出香味后下笋和芹菜，炒匀后下白菜，加盐调味，炒至所有蔬菜变软。
下粉条，加开水至没过所有材料的三分之二，大火烧开后加盖转小火焖约3分钟，洒葱段翻匀起锅。
肉丝用肥瘦的口感更好，我用的纯瘦肉所以加了少许猪油。这道菜里肉丝的作用只是借味，所以可以不腌制，如果喜欢肉丝滑嫩口感的可提前腌制，并且在滑油后先盛出，最后也混进去。 鲜美什锦烩的做法相关推荐：
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