蜜汁煎烧鱼的做法
美食百科2023-12-25阅读：0
【工艺：】煎【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鲈鱼】750克
辅料：
【色拉油】适量
【醋】1匙半
【葱】适量
【姜】适量
【料酒】1汤匙
【生抽】1汤匙
【老抽】1汤匙
【香油】1汤匙
【水】150毫升
【白糖】2汤匙
【蜂蜜】1汤匙
【白胡椒】少许
蜜汁煎烧鱼的做法：
1、鱼清理干净，鱼身上划几刀，抹上薄盐至少两小时使鱼肉紧实，准备姜片，葱段
2、兑个调味汁，1.5斤的鱼所用料为：一杯水（约150ml）、2汤匙白糖、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1.5汤匙醋、1汤匙蜂蜜、1汤匙香油、少许白胡椒粉（鱼小就相对减少调料的分量，也可以按照自己口味来增减）
3、鱼身上拍面粉，拍好后抖掉多余面粉
4、入油锅煎到两面金黄，鱼大概五成熟时起锅
5、用锅中余油，入葱姜爆香
6、煎好的鱼放入锅中，加入调好的味汁
7、大火烧开煮个一两分钟
8、开盖转中火，一边煮一边将锅里的汤汁不停的用锅铲兜起淋在鱼身上，直到汤汁收干，撒葱花装盘上桌
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