山楂白糖拌藕丝的做法
美食百科2023-12-25阅读：0
【工艺：】拌【口味：】酸甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【藕】1节
辅料：
【食盐】2克
【醋】4克
【白糖】4克
山楂白糖拌藕丝的做法：
1、藕洗净去皮;一切两半;
2、顺着藕孔的方向切成薄片;
3、每3、4片叠放在一起;
4、仍旧顺着藕孔的方向切丝;
5、切好的藕丝立即放进加了几滴白醋的清水中浸泡;
6、锅中坐水烧开，下入沥干水分的藕丝汆烫;
7、不用等水沸腾，立即捞出藕丝过凉，沥干水分备用;
8、山楂糕切成丝;
9、白醋和糖放在一起，搅拌均匀，再加入少许盐，拌匀;
10、藕丝和山楂糕装盘，上桌前淋上糖醋汁，拌匀即可。
1、切丝是莲藕改刀中最难的一种，只要顺着藕孔的方向切，就能切出细丝了;
2、莲藕切成丝，更脆更容易入味;
3、糖醋的量自己掌握，按自己的口味调。我一般是两份糖配一份醋，我家喜欢吃甜;山楂糕的量也是按自己的口味来放，但太多了就会抢了藕的味道;
4、不要加鸡精、味精等鲜味剂;
5、这个菜很容易做，做好了很漂亮，味道也很好，很值得一试
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