五珍菜的做法
美食百科2023-12-25阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【藕】1个
【胡萝卜】1根
【蘑菇】适量
【芦笋】6根
【黑木耳】3朵
【山药】1根
辅料：
【植物油】适量
【姜】适量
【大蒜】适量
【山药】适量
【生粉】适量
【香油】适量
五珍菜的做法：
1、莲藕去皮切成片后再对切成两半;
2、蘑菇和胡萝卜切片;
3、山药在火上烤一下后去皮也切成片;
4、芦笋洗净后切成两段;
5、热锅冷油,加入蒜和生姜煸炒出香味;
6、加入胡萝卜翻炒一分钟左右;
7、加入山药,蘑菇和藕片;
8、加入大半碗水煮开;
9、加入芦笋和黑木耳;
10、再煮会后勾芡,淋上香油即可出锅。
1.胡萝卜要先炒一下，因为胡萝卜中的最主要的营养素是胡萝卜素,但胡萝卜素是脂溶性的,也就是说要溶解在油脂当中才能够被人体吸收,所以胡萝卜炒(以油为传热介质)着吃更有利于营养的吸收；
2.下了山药，莲藕和蘑菇后即可加水煮一会，那么这些食材的口感才会更好，当然时间不能太长，以煮开后再烧一分钟左右即可；
3.芦笋要选择嫩点的，尾端一般有点老，可以削皮，如果比较讲究，
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