家常菜菠萝炒牛肉的做法
美食百科2023-12-24阅读：0
【工艺：】炒【口味：】果味【难度：】普通【人数：】1-2人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：牛肉、菠萝
辅料：
【白糖】适量
【料酒】适量
【鸡精】适量
【蚝油】适量
菠萝炒牛肉的做法：
1、牛肉选梅头（比较嫩），横切成片，加生油、糖、生姜粉、淀粉、胡椒粉少许、料酒抓匀，腌十五分钟左右，再加入点生油拌均待用。
2、菠萝一个去皮削眼（可以买削好那种啦），去掉中间的硬芯，切半厘米厚的片，每片再改切成小块，用淡盐水浸泡几分钟后取出沥干水待用。
3、炒锅烧热，下两匙油，将腌好的牛肉倒入，快速划散，加1汤匙蚝油，炒两下，加入菠萝块，快炒几下，兜均匀出锅这个菜炒的时间不超过一分半钟，动作一定要快，事先最好一次性将牛肉味道腌足，不然牛肉炒久变老而韧，就不好吃了。菠萝不要煮太久，以免发酸。
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