鱼香丸子的做法
美食百科2023-12-24阅读：0
【工艺：】酱爆【口味：】鱼香【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【猪肉】500克
辅料：
【蒜】适量
【葱】适量
【姜】适量
【精盐】适量
【鸡蛋】适量
【辣椒】适量
【豌豆苗】适量
鱼香丸子的做法：
1、猪肉剁细，加鸡蛋清、精盐（适量）搅拌均匀；泡红辣椒、大蒜、生姜剁细末，切葱花，豌豆苗洗净
2、菜油烧四成熟，肉蓉从手的ldquo;虎口rdquo;处挤出圆形，再用汤匙剜下沸油里炸至金黄捞出
3、菜油烧熟，先下姜、蒜、泡红辣椒煵出香味，加高汤大火烧开，加炸好的肉丸子改小火，收干汤汁，起锅前加豌豆苗、味精、葱花、勾芡，菜成
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