家常菜蜜桃排骨的做法
美食百科2023-12-24阅读：0
【工艺：】炖【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【猪小排】适量
【蜜桃】1个
辅料：
【生抽】1碗
【洋葱】适量
蜜桃排骨的做法：
话说入秋之后，人们纷纷贴起来ldquo;秋膘rdquo;，吃起了大肉菜。打着为冬季储备能量的说法，名正言顺地大口吃肉！说白了去，也就是吃货们为自己找一个吃肉的理由罢了！毕竟，虽然秋天到了，但是天气还热的不行，三伏天也没有结束嘛！初秋吃肉，最好还是清淡、清新的肉肉，水果入菜，是比较不错的选择！水果入菜，最好选择当季的时令水果，最便宜，也最香甜可口。这个时候，桃子是比较当季的水果，甜度高，价格适中。
味淋是日本料理中的调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料。基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。
腌肉汁调配：
1、蜜桃洗净，去皮
2、放入料理机中，搅打成果泥
3、将蜜桃果泥倒入盆内
4、倒入半碗味啉
5、倒入一碗生抽
6、柠檬切片，用手将柠檬汁挤入盆内，将果肉也放入
7、腌肉汁调好
排骨烹调：
8、排骨焯水3分钟
9、捞出，洗去浮沫
10、将排骨放入腌料中，腌渍数小时
11、洋葱切丝
12、将洋葱丝码在锅底
13、将腌好的排骨倒入锅内，加入适量清水
14、开火，烧1小时左右，至汤汁粘稠，肉质酥烂为止
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