清炒四角豆的做法

美食百科2023-12-23阅读：0

【工艺：】烧【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;15分钟

主料：

【四棱豆】150克

辅料：

【食盐】5克

【干辣椒】4根

【白皮蒜】5瓣

1、大蒜去皮切成薄片、辣椒切碎

2、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净，斜切成薄片

3、锅中倒入清水，大火加热，水沸腾后倒入1/2茶匙盐和少许油。将四角豆倒入，焯烫20秒钟

4、捞出后必须放入冷水中浸泡，要不很容易变黑

5、炒锅稍热后倒入油，加热至7成热时，放入干红辣椒和一半的蒜片爆香

6、倒入沥干后的四角豆煸炒半分钟，加入盐继续炒半分钟最后放入剩余的蒜片，翻炒均匀即可

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