“晶心”土豆泥的做法

【工艺：】其他【口味：】其它味【难度：】中级掌勺【人数：】1【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;10分钟

主料：

【土豆】2个

辅料：

【黄瓜】少许

【胡萝卜】少许

【食盐】适量

【生抽】适量

【淀粉】适量

【番茄酱】适量

【黑胡椒】适量

【橄榄油】适量

【白糖】少许

ldquo;晶心rdquo;土豆泥的做法：

1、土豆去皮，放蒸锅蒸熟，用筷子插透为熟透

2、用勺子压成土豆泥

3、研上黑胡椒粉

4、加入盐

5、加入橄榄油

6、搅拌均匀

7、取慕斯圈，填上土豆泥

8、用花型模具取形

9、用小勺轻轻挖掉里面的土豆泥，构成内芡式

10、黄瓜、胡萝卜切细丁

11、倒入生抽

12、倒入番茄酱

13、加入盐、白糖

14、倒入橄榄油

15、倒入水淀粉，小火，边加热边搅拌

16、舀入土豆泥的内嵌中

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