葱油饼（发面）的做法
美食百科2023-12-22阅读：0
【工艺：】煎【口味：】葱香【难度：】中级【人数：】3-4人【准备时间：】20分钟【烹饪时间：】20分钟
主料：
【小麦面粉】400克
【小葱】1把
辅料：
【酵母】4克
【水】220克
【植物油】适量
葱油饼（发面）的做法：
油葱酥做法：
1、小葱切末备用
1、面粉，盐和干酵母过滤容器中，中间挖洞慢慢倒入水，边倒边用筷子搅拌成雪花片状（重量比例是面粉1：温水0.55：干酵母0.01：盐0.03）
2、然后揉成面团至表面光滑，面团盖上发酵至2-3倍大
3、发酵好的面团分成同等量的面剂子
4、取一个面剂子擀成长方形的薄面片，均匀抹上油葱酥
5、把面片卷起来，边步收紧用手捏着两端拉长
6、把面条由一段围绕着卷起来，尾端压在下面放一旁备用
7、把其余的面剂子用同样步骤做好
8、面团压扁擀成大小适当的面饼
9、平底锅烧热后倒入油，放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
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