家常菜麻辣豆腐的做法
美食百科2023-12-22阅读：0
【工艺：】烧【口味：】麻辣味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【豆腐】适量
辅料：
【淀粉】适量
【蒜】适量
【蒜苗】适量
【花椒】适量
【花椒粉】适量
【辣椒粉】适量
【郫县豆瓣】适量
【生抽】适量
【鸡精】适量
麻辣豆腐的做法：
1、准备原料，豆腐加盐焯水
2、热锅凉油炒香花椒后，倒出花椒不要
3、加入蒜末和辣椒面炒香，加入一大勺郫县豆瓣炒出红油
4、加适量生抽和开水烧开
5、加入豆腐中火炖烧5-8分钟入味
6、汤汁差不多了勾芡，分次勾芡到合适浓稠度，趁热撒上花椒面和蒜末即可。
虽然没有牛肉，没那么正宗，但是做法还是比较讲究的，出来之后麻辣鲜香，非常下饭。花椒面和蒜末最后一定要放，这才够味。
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