酱味肉卷的做法
美食百科2023-12-19阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】酱香【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【小麦面粉】4杯
辅料：
【酵母】5克
【鸡蛋】1个
【料酒】少许
【水】2杯
【胡椒粉】适量
【大葱】2根
酱味肉卷的做法：
1、面粉材料（面粉4杯、30度左右的温水2杯、酵母5g）混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟
2、将面团揉光滑，擀开成0.5cm厚的长方形面皮
3、均匀铺上肉馅（五花肉切细小碎粒加盐、胡椒粉、鸡蛋一个、大葱两棵切碎、料酒少许、甜面酱，调匀），周围留少许边儿，卷成卷儿，封口
4、切成段，锅中放30度左右温水，不要开火，在蒸屉上刷油或垫屉布，码上生坯并留出足够的空隙使之发酵
5、生坯发酵约至2倍大小，直接开火，水开上汽后计时18分钟
6、关火，焖5分钟，开盖
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