凉拌芥末菜的做法
美食百科2023-12-16阅读：0
【工艺：】拌【口味：】芥末味 【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】2小时【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【粉丝】适量
【菠菜】适量
辅料：
【胡萝卜】适量
【精盐】适量
【生抽】适量
【香油】适量
凉拌芥末菜的做法：
1、粉丝用清水泡软，约需要2小时。
2、取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。
3、把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。
4、菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。
5、锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。
6、洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。
7、把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽。
8、洒上少许精盐。
9、根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。
10、调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。
1.芥末面用70deg;C以上热水按照1:1的比例调制后，但不要用滚开的水，否则容易把芥末粉ldquo;烫死rdquo;，盖严实后焖30分钟。
2.芥末与面粉按1:1比例用水调匀，睡前抹在脚心，可治风寒痰多。
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