像生雪梨果的做法
美食百科2023-12-16阅读：0
【工艺：】炸【口味：】甜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【土豆】适量
辅料：
【咸鸭蛋】适量
【红豆沙】适量
【植物油】适量
【火腿】适量
【猪油】1勺
【冰糖】1勺
【食盐】少许
像生雪梨果的做法：
1、原料备用。水烧开，倒入澄面内，迅速搅拌，加盖搁五分钟。
2、倒至案板上，揉至光滑。
3、马铃薯去皮，蒸熟，按压成细腻的茸(其中无小硬块，）。
4、将薯茸、熟澄面、咸蛋黄、猪油、糖、盐一周同揉至光滑。（如有颗粒，取之弃去，否则做出的梨子表皮不平整。）
5、取一小块揉好的面团，用掌心压成圆片。
6、包入适量的豆沙馅，捏成梨形。
7、瘦火腿，切成火柴根状，插在做好的生坯上。
8、做好的梨坯备用。
9、油锅烧热，下入梨坯。中火慢炸。
10、炸至金黄色取出。（因为内馅和外皮的大部分原料都是熟的，稍炸即可。）
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