家常菜琵琶虾的做法
美食百科2023-12-15阅读：0
【工艺：】烧【口味：】酸甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【虾】适量
辅料：
【番茄酱】适量
【姜】适量
【精盐】适量
【料酒】适量
【面粉】适量
【植物油】适量
琵琶虾的做法：
1、大虾去头。剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口。
2、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型。
3、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制。油不要太多，多了下不好出型，炸的时候油温不要太高。一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘。
4、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀。把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可。
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