三鲜鸭掌的做法
美食百科2023-12-15阅读：0
【工艺：】卤【口味：】微辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【鸭掌】300克
【火腿】50克
【豌豆苗】150克
辅料：
【料酒】10克
【味精】3克
【胡椒根】1克
【大葱】15克
【姜】10克
【鸡油】10克
【淀粉】15克
【猪油】100克
三鲜鸭掌的做法：
1、将鸭掌修整齐，用开水氽一下捞出，用凉水铴一会儿
2、将火腿切成长方形的片
3、口蘑亦切成片
4、将嫩豌豆苗洗净，用开水氽熟，捞入凉水中泡上
5、将葱切成段
6、姜切成片，待用
7、将锅置旺火上，放入猪油，下葱、姜，煸炒几下
8、随着即下入汤、鸭掌、火腿、口蘑、豌豆苗、精盐、酱油、料酒、胡椒面、味精烧入味
9、拣去姜、葱不用
10、然后用水淀粉勾二流芡，淋上鸡油即可
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