南瓜香薯饼的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】煎【口味：】甜味【难度：】初级入门【人数：】3【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【红薯】适量
【南瓜】适量
辅料：
【糯米粉】适量
【白糖】适量
【牛奶】适量
【红薯淀粉】适量
南瓜香薯饼的做法：
1、准备原材料。南瓜和红薯的比例没什么限制，按自己口感喜好决定，红薯去皮，切薄片，南瓜去皮，切薄片
2、一起上锅蒸至软糯，取出到处蒸出的水分
3、取其中一种食材放搅拌机加少许牛奶、白糖打成泥
4、然后混合另一种食材一起打成细腻的泥
5、打至完全细腻后倒出，混合糯米粉、少量红薯淀粉和成面团
6、揉制均匀后，分成大小相当的小剂子，搓圆、按压成小饼。盘内抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型
7、定型好的小饼取出，用红枣、白芝麻装饰
8、锅内放少量油，油热放放小饼煎至两面金黄，用吸油纸吸去表面余油，即可食用
1.食材蒸好后一定要先倒出水分，再打成泥，太湿会需要放入太多的糯米粉，那么口感和味道都不好了；牛奶要少放，只是为了增加细滑的口感和奶香味，放多了同样会让面团软榻不成型
2.糯米粉和红薯、南瓜泥的比例按自己口感喜好决定，要想口感Q弹一些，可以稍微多放一些糯米粉；不过如果糯米粉放的多一些，就建议用油炸而非煎非方式，否则小饼内部不容易熟
3.我用了红枣和白芝麻做装饰
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