干拌牛肚的做法
美食百科2023-12-14阅读：0
【工艺：】拌【口味：】微辣味【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【牛肚】500克
【花椒粉】5克
【辣椒油】30克
辅料：
【味精】5克
【料酒】3克
【姜】10克
【大葱】20克
【食盐】5克
干拌牛肚的做法：
1、石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最后洗净石灰味；将葱切成马耳形；姜切大块
2、将净牛肚用火煮熟，用冷水冲凉，片去油和筋，再用葱段、姜块、料酒、盐、水将牛肚煮烂，熄火后再用原水泡2个小时，捞出晾凉
3、将牛肚片成薄片，用盐，味精拌匀，等盐粒消失后再加红油、花椒粉、葱段、拌匀即可
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