脆皮热狗肠蛋饼的做法
美食百科2023-12-13阅读：0
【工艺：】煎【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【小麦面粉】半碗
【黄豆】适量
辅料：
【鸡蛋】3个
【热狗肠】2根
【食盐】适量
【小葱】1把
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
【五香粉】适量
【芝麻油】适量
脆皮热狗肠蛋饼的做法：
1、开豆浆机磨打豆浆的同时，将面粉加水调成糊状，脆皮热狗肠切薄片、小葱洗净切末；鸡蛋去壳打散加入面粉糊中
2、鸡蛋面糊中调入精盐、白砂糖、五香粉、胡椒碎少许搅拌均匀，淋入1小匙香麻油搅匀，下锅前将脆皮肠及葱末倒入盆中
3、煎锅烧热刷上一层薄油，将适量的面糊舀入锅中，转动锅身使其平铺，稍加凝固后将炒香黑白芝麻撒在面上，轻轻晃动锅身
4、注意观察锅中面糊，中心部分开始变色面饼成型时，借助锅铲将其翻面，煎至蛋饼双面金黄焦香时即可起锅，依此做法将所有蛋饼摊好
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