家常菜 黑豆焖高原鸡的做法
美食百科2023-12-11阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;90分钟
主料：
【高原鸡】500克
【黑豆】10克
辅料：
【葱】少许
【姜】6片
【蒜】少许
【花椒粉】少许
【姜粉】少许
【食盐】适量
【生抽】1汤勺
【老抽】少许
【醋】少许
【水淀粉】4汤勺
【植物油】1汤勺
【鸡汤】适量
黑豆焖高原鸡的做法：
1、黑豆用冷水泡制，冬天8小时，夏天5小时;将高原鸡切4times;3厘米的块备用。
2、热锅下油、鸡块，中火炒至鸡块表皮焦黄。
3、加入蒜片、姜片、葱花一同翻炒，加入花椒粉姜粉与少许生抽调味。
4、然后转砂锅，加入鸡汤，鸡汤的量与鸡块平起即可。加盐要少许白醋调味小火慢约炖30分钟（参考时间）。
5、将泡好的黑豆取出残豆，加鸡汤、盐入高压锅压6分钟，压好后沥干待用。
6、砂锅内留部分汤汁加入黑豆，调入生抽、老抽，并淋少许水淀粉转大火收浓汁即可。
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